【阳泉】糖三角

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【阳泉】糖三角

此饼是阳泉、寿阳一带传统小吃之一。糖三角是一种传统小吃,分为红糖和白糖两种馅儿，要将圆面皮捏成三角形，在火上蒸熟。好吃又健康，色泽金黄，形似三角，绵酥香甜，表皮暄软，入口绵甜。

主料

面粉200g

辅料

糖三角的做法步骤

1.面粉中放入酵母粉，倒入温水
2.用筷子顺着一个方向搅拌，直到搅拌成絮状
3.揉成光滑的面团，放置温暖处发酵
4.醒发面团的同时，将40g白糖和10g面粉混合备用
5.醒发好的面团体积要比原面团增大1倍。用手指戳一下不会回缩，内部呈蜂窝状就可以啦
6.取出排气，分成几个大小相同的面团
7.取一个面团擀成四边薄、中间厚的面皮，放上馅料
8.面皮两端先对捏出一个角再，将其余两个角也折回来，捏紧收口
9.放在刷过油的蒸格上，醒发15分钟
10.冷水上锅，蒸15分钟，等5分钟揭盖即可

小窍门&温馨提示

在给糖三角封口时，一定要将边按压严实，否则蒸时糖汁容易流出来。

分类：主食面食家常菜

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