【四川】炸酥肉

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【四川】炸酥肉

炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱，就能消灭一大半。剩余的肉回软后，正好能下锅炖，一菜两吃。

主料

辅料

水适量

炸酥肉的做法步骤

1.猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味
2.面粉、红薯淀粉1:1混合，放入两颗鸡蛋、少许花椒粉，加少许水搅匀
3.调好的面糊不稀不稠（用筷子挑起，会缓慢的流动，即可）
4.放入肉片拌匀
5.油烧到六成热，将肉片放入锅里
6.待定型后，翻动一下，避免受热不均，炸至两面金黄，捞出沥油
7.大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次，炸透即可

分类：热菜家常菜

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