【东北】无水焖鸡

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【东北】无水焖鸡

烤鸡、烧鸡、白切鸡；炒鸡、炖鸡、三杯鸡；鸡的做法多的数不胜数。今天介绍一款私房菜：“无水焖鸡”，这款美味的特点是：骨酥肉烂、鸡香浓郁；一款佳肴、老少皆宜。烹制的过程，没有加一滴水，原汁原味。

主料

鸡半只

辅料

无水焖鸡的做法步骤

1.主辅料：半只鸡、花椒、葱姜。
2.把鸡浸泡20分钟，冲洗干净，沥干水分。
3. 先在内侧撒盐、花椒、葱姜；
4. 同样的方法，在有皮的一面撒盐、花椒、葱姜。
5. 加适量的料酒，轻轻的按摩一会儿，备用。
6. 兑料汁：碗中放胡椒粉。
7.加生抽、蚝油。
8. 再加少量的白糖。
9. 将其搅拌均匀。用量根据自己的口味调整。
10. 把料汁倒入备用的鸡中。
11. 分两次加入，每加一次后，要反复的揉一揉，使其入味。
12. 腌渍3小时以上，中间要翻面两次，每次翻面都要揉一揉。
13.加把腌制好的鸡去除葱姜和花椒。
14. 用漏勺把料汁滤净，留汁备用。
15.把鸡放入电压力锅中，倒入料汁。
16. 按肉类键，两次循环，中间翻面。
17. 两次大约40分钟，自然降压后即可出锅
18.

小窍门&温馨提示

1、焖制的时间仅供参考，根据主料的大小要有区别。
2、不要加水，因为加水会冲淡料汁的滋味。

分类：热菜家常菜

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