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【山东】木耳酿肉
浅浅_眉
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木耳几乎是我家的常备菜,因为家人都喜欢吃,最喜欢的做法是把木耳里面放入肉馅,煎熟,Q弹的木耳和随之而来的嫩滑肉丸,会好吃的停不下来。新春宴客,必不可少的一道美味菜~
初级
煎
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
碗状木耳
90g
肉馅
150g
味极鲜
5g
料酒
10g
玉米油
10g
生抽
10g
辅料
葱碎
10g
淀粉
10g
木耳酿肉的做法步骤
1.
泡发好的木耳沥干水分,备用。
2.
肉馅倒入料酒,加入油、生抽和味极鲜搅匀,放入葱姜,最后放入盐,按一个方向搅至上劲。
3.
木耳里面均匀的抹一层淀粉。
4.
把肉馅包入,表面抹平。放心哈,不会掉出来哒。
5.
不粘锅待油热后,放入木耳,有肉馅的一面向下。控制在小火,盖锅盖。
6.
约四五分钟的样子,中途记得晃动一下,保证煎制均匀。倒入调好的糖醋汁(酱油/醋/糖/水调调匀),入味后,大火收汁。
7.
盛出装盘,即可食用。
8.
成品图。
小窍门&温馨提示
1木耳里侧抹淀粉是为了牢牢吸附住肉馅。
2不建议用老抽,颜色太深。
3木耳放入时,只要控制在小火,崩油现象便会减小很多。
分类:
热菜
家常菜
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