【湖南】土匪猪肝

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  1.准备好食材。
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  2.把猪肝切成5mm左右的片。
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  3.加入白酒和牛奶，用手抓一抓，然后用用冲洗三遍。
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  4.沥去水份，加入白酒、酱油白胡椒粉、鸡精、生粉，抓匀，最后点入几滴香油反复抓匀。
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  5.姜和蒜拍扁。辣椒用剪子剪成小段。蒜苗用刀斜切成约1厘米的段。
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  6.锅烧热加入油，多放点。加入姜、蒜、辣椒炸香。
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  7.加入豆豉炒一炒。
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  8.放入猪肝反复炒约10秒。
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  9.放入鸡精和蒜苗炒，点入香油出锅。

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