【兰州】凉拌什锦粉丝

1.黄豆芽洗净，胡萝卜去皮切丝，粉丝提前泡软，芹菜切小段。

2.胡萝卜、黄豆芽、芹菜、粉丝分别在热水中焯熟，浸入提前预备好的凉开水中过凉取出沥干水份，放入碗中。

3.取一碗，放入蒜蓉、盐、陈醋、生抽、糖、香油搅拌均匀。

4.将料汁倒入碗中拌匀即可。

5.装盘。