【宁波】菜肉馄饨

天国的女儿发布

【宁波】菜肉馄饨

清清爽爽的一碗馄饨，每次吃这个就会想起妈妈的味道。快过年了，又想家了，想妈妈的味道了。

主料

辅料

菜肉馄饨的做法步骤

1.小油菜洗净焯水沥干。
2.剁成末，挤出水分，挤出的菜汁留用。
3.肉末中加入料酒、分次加入花椒水和挤出的菜汁，顺一个方向搅打至粘稠，加入姜末、生抽、盐、蚝油拌匀，最后加入葱花、淋入1勺香油拌匀备用。
4.加入青菜末拌匀。
5.取一张馄饨皮中间放入适量馅。
6.两边对折。
7.两头捏紧。
8.依次包好所有馄饨。（如果做的多可以放冰箱冷冻起来，随吃随取）
9.鸡蛋打散，平底锅中摊成蛋皮，切成小块。
10.锅中水开煮熟馄饨。中间点两次凉水。
11.碗中放入紫菜碎、虾皮、盐、少许生抽、少许猪油、少许胡椒粉备用。
12.浇入一大勺煮馄饨的汤（有鸡汤更好），冲开调料，放入摊好的蛋皮。。
13.

小窍门&温馨提示

根据口味自己可以调入红辣椒油和醋。

分类：主食家常菜

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