【辽宁】回锅藕片

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  1.莲藕去皮洗净
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  2.切片（不要特薄），立即放清水里面，水里面要加几滴白醋，否则藕会变黑。
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  3.锅里烧清水，水开后，加藕片，烫2到3分钟，捞出控干备用。
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  4.在藕片上面撒一层干淀粉，不要太厚，每片都粘薄薄的一层就可以。
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  5.切好葱姜蒜备用。
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  6.锅里加油，六成油温下藕片炸
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  7.两边金黄捞出控油就可以。
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  8.准备一个小碗，里面加辣椒酱和生抽，适量的蒜和葱花拌匀。拌好的酱料，自己品尝一下（此时可以调节，太咸就少点加到藕片中也可以加点白糖，淡了加点盐）
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  9.锅里加底油，干辣椒和葱姜蒜炝锅。
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  10.加入藕片
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  11.加调料汁
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  12.快速翻勺，关火。
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  13.装盘，表面撒葱花，成品

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