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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#三鲜豆腐饼
给宝贝做的饭
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豆腐与肉馅的完美配比,加上虾肉与胡萝卜的鲜香结合,让这道菜营养丰富,美味难挡。
简单
煎
咸鲜
半小时
食材明细
主料
豆腐
一块
胡萝卜
半根
大虾
五只(或蒸过的海米)
肉馅
适量(肥瘦四六的)
香菜
少许
辅料
盐
少许
料酒
少许
姜末
少许
十三香
少许
面粉
少许
三鲜豆腐饼的做法步骤
1.
大虾去壳去虾线备用。(也可用蒸过的海米)
2.
取一容器,放入肉馅,用原汁机去掉头把豆腐碾碎。
3.
装上冰淇淋头把虾肉搅碎,我搅了二遍。
4.
再换成果汁头,把切成小条的胡萝卜搅碎,分离的胡萝卜汁待用。
5.
加入料酒、姜末、盐、十三香、切碎的香菜定好味。
6.
抓匀后按顺时针方向搅上劲。
7.
取少许面粉加入适量胡萝卜汁调成厚面糊。这个量大约是馅料的十分之一。
8.
放入馅料中再顺时针拌匀,使肉馅上劲定型。
9.
热锅凉油,用冰淇淋勺挖出适量馅料。
10.
放入平底锅中,并用勺背蘸水把馅料摁平。
11.
小火煎炸至两面金黄,肉饼发胀即可。
12.
成品图
13.
成品图
14.
配上番茄酱或甜辣酱,风味更佳。
15.
成品图
分类:
热菜
家常菜
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