【北京】核桃奶酪千层面包

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【北京】核桃奶酪千层面包

孩子不喜欢空嘴吃核桃，那咱换个方式做进面包里孩子就很爱吃了。这个500克面内放了40%的核桃，想说不营养都难哈，基本一家三口一顿早餐就解决了。

主料

高筋面粉310g

辅料

核桃奶酪千层面包的做法步骤

1.除黄油外的食材全部放入搅拌缸内搅拌
2.搅拌至面团基本光滑后加入软化的黄油继续搅拌
3.搅拌至黄油被面团均匀吸收即可取出
4.常温下进行第一次发酵
5.发酵一个半小时左右面团两倍大
6.面团发酵时来准备内馅，核桃微波炉微熟，大约高火5分半钟，中途要翻面一次
7.核桃放入料理机内，加入奶粉和糖打成粉末
8.加入蛋黄、切碎的奶酪、油拌匀
9.把面团放在撒了干面粉的案板上
10.将面团擀成长方形大薄片
11.在薄片上抹油后再将核桃馅均匀铺满面皮
12.从长方形的长边卷起，边卷边往外拽面，这样可以卷出更多层
13.卷好后准备酷新怡吐司模
14.把卷卷折成S字形排放在吐司模内放在发酵箱内进行第二次醒发40度一个小时左右
15.这是发酵好的状态，已经满模。面包表面抹蛋清后用牙签扎眼，防止烤制时开裂
16.放入烤箱180度15分钟后转150度45分钟左右即可，面团上色就加盖锡纸
17.成品展示
18.今日早餐

分类：烘焙

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