【天津】双色肉皮冻

肉皮冻也是我家过年餐桌上必不可少的一道菜，它是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，以猪皮为原料加工成的，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。肉皮冻是满族人的一大发明。它先将猪皮退掉猪毛，切成小块加水煎熬，直到猪皮与水合成一体，成流体状，再盛入容器里，凝固后切成小块食用。皮冻分“清冻”和“混冻”两种，是下酒的佳肴。由于物美价廉，制作简单，回味无穷，近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白， 能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑。满满的胶原蛋白，绝对是美容佳品。
这次我用豆浆机做肉皮冻真是省时省力，按下米糊键就OK了，由于一半加了蔬菜汁，所以半白半绿的，多水灵的小白菜，这个福字也是应时应景，新春佳节将至，祝大家都福气满满。
今天忽悠了不少人，我跟孩子他爸说这是抹茶布丁，他信了，接着有人说是绿豆糕，有人说是冰皮月饼，也有人说是果冻——

• 初级
• 煮
• 原味
• 一小时