冰脆爽口苦瓜

1.苦瓜一根，洗净。

2.切成寸断。

3.将苦瓜的绿皮削下来，想要脆，最好不要带白色的芯。

4.将苦瓜绿皮改刀切丝。

5.苦瓜丝浸泡在饮水机制的冰水里或凉开水加冰块，放入冰箱，浸泡2小时（去除一部分苦味及吃起来更爽脆）。

6.取出倒掉冰水，放入白醋、白糖、适量盐，搅拌均匀。