【河南】金鸡报春年糕

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  1.南瓜趁热加入适量白糖，搅拌成泥。糯米粉与澄粉混合均匀，分出一部分，加入南瓜泥，和成面团。
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  2.余下的面粉，温水里加入适量白糖和红曲粉化开加入面粉中，分两次加入和成深浅两色面团。
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  3.和好的黄色，浅粉，深红，三色面团。
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  4.各切下一半。
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  5.用手掌按扁，放入开水锅中煮至浮起捞出。
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  6.和生面团揉和在一起。（这样面团具有韧性，易造型）
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  7.和好的三色面团。（制作过程中手上可涂抹少许食用油防粘）
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  8.红色面团擀薄片，刻出数个大小花朵。
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  9.黄色面团涂少许油按压过筛网，点缀做花蕊。
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  10.黄色面团加入少许可可粉，和成褐色面团。
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  11.搓成大小细条，做梅花枝。盘中抹油，放入小花朵和花枝。
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  12.金鸡制作：黄色面团团成椭圆形，两端捏出向上细细的尖角。底部沾上一片可可面片，做腹部。
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  13.红色面片用叶子模具刻出细条状。
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  14.粘贴到金鸡尾部，做羽毛。
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  15.再刻出稍短一点的依次粘贴好。
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  16.金鸡脖处，刻出黄色尖角细条，错落粘贴。红色面片刻出鸡冠，沾上尖尖的嘴巴，可可面粒做眼睛依次粘贴好。
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  17.可可面团搓细长条，末端按扁切三刀做鸡爪，粘贴到腹部。
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  18.调整下形状，金鸡就做好了。
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  19.刻出红色圆面片，用黄面条摆出“春”字。
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  20.余下的面团揉成一团按扁做石头。
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  21.蒸锅里水开后，全部上锅蒸3至4分钟，出锅摆盘即可。
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  22.成品图。
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  23.金鸡报春，时转三阳迎淑气！
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  24.红梅竞放，花开五福庆丰年！
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  25.幸福环绕鸡年，让时光格外温暖！
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  26.好运邂逅鸡年，让生活无限美满！
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  27.鸡年大吉！
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  28.新春快乐！

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