【湖北】木耳虫草花拌鸡丝

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【湖北】木耳虫草花拌鸡丝

今天就用虫草花来做道凉拌菜，搭配自己喜欢的食材：鸡脯肉和黑木耳，先将鸡脯肉煮熟后手撕成条，再与焯煮熟的虫草花和黑木耳一起凉拌。很简单的一道凉拌菜，虫草花口感脆嫩，味道清香，爽嫩可口又开胃，让人很喜欢。

主料

辅料

木耳虫草花拌鸡丝的做法步骤

1.准备好原材料；
2.鸡肉冷水下锅，加入姜片和花椒，再加入适量的料酒一起煮；
3.煮到鸡肉用筷子可以很快的插进去就好了，捞出来；
4.. 将煮好的鸡肉手撕成丝；
5.烧锅开水加入点盐，将黑木耳和虫草花花放入里面焯煮熟；
6.将手撕好的鸡丝和虫草花、木耳放入碗中；
7.加入香蒜末和香菜末；
8. 加入点盐和胡椒粉拌均匀即可。
9.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1. 鸡脯肉焯水时加入姜片、花椒和料酒帮助去腥，煮到用筷子很容易插进去就好了，再手撕成丝； 2. 焯煮黑木耳和虫草花时加入点盐入底味； 3. 最后将它们混合在一起加入调味料拌均匀即可。

分类：凉菜家常菜中式宴请

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