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1.面粉按需分成三份：红曲粉和竹炭粉分别用少许水化开倒入面粉中，酵母粉用一点温水化开，分三份倒入面粉中，其中一份加入南瓜泥，和成面团。
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2.放置温暖处发酵2倍大后进行排气，揉成光滑的面团。
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3.黄面团用手掌按扁放入豆沙馅。
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4.捏紧封口向下，整理成半圆形，一端捏出向上的细长条。
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5.红色面片刻出月牙形状。
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6.两边用刀切出不规则的小口。
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7.做出大小不一的三色，粘贴到尾部做羽毛。（直接摆放到蒸布上，方便移动）
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8.红色面片刻出水滴状，边缘切均匀的小口粘贴好做翅膀。
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9.尾部再粘贴上几个略小的红色羽毛面片。
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10.黄色面团用剪刀直接剪出尖尖的面块。
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11.围绕脖子右下向上粘贴。
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12.沾上两个黄色面块做嘴巴，刻红色面片粘贴做鸡冠，黑豆做眼睛。
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13.黑色面块搓圆锥形，细细的一端按扁切开三刀做鸡爪，粘贴到身体下边。
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14.腿部与身体链接处用剪刀剪开数下。
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15.调整下形状，金鸡就做好了。
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16.搓红色长条，摆出数字“2017”刻出小花粘贴做点缀。
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17.余下的红面团包入豆沙馅，收口捏紧向下放。
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18.捏成椭圆状，用竹签压出纹路，上下粘贴上黄色面片。
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19.黄色细条摆放出“福”字，面片剪开数刀卷起粘贴在下边做灯笼穗儿。
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20.蒸锅水响后，拖起蒸布边角，全部放入后大火蒸18分钟，闷3分钟即可出锅。
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21.成品图。
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22.阵阵炮竹辞旧岁，
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23.声声祝贺迎新春。
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24.金鸡贺岁！
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25.鸡年大吉！
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26.让我们一起跨进崭新的2017，迎接美好的明天！
菜谱
