【天津】福到糖霜饼干

小黠大痴

【天津】福到糖霜饼干

中国最大的节日春节马上到了，每逢新春佳节，家家户户都要在屋门上、墙壁上、贴上大大小小的福字，春节贴福字是民间由来已久的风俗。福字现在的解释是幸福，而在过去则指福气、福运。春节贴福字，寄托了人们对幸福生活的向往，也是对美好未来的祝愿。民间为了更充分地体现这种向往和祝愿，干脆将福字倒过来贴，表示幸福已到、福气已到。节日里做些福到饼干给家人，即喜庆，寓意又吉祥！

饼干

糖霜

福到糖霜饼干的做法步骤

1. 黄油50克软化加入过筛的糖粉30克。
2.打至发白分两次加入20克蛋液打匀。
3. 筛入90克低筋面粉和10克奶粉的混合物。捏成面团放冰箱冷藏15分钟面团定型。
4.拿出面团铺上保鲜膜擀成4毫米左右薄片。
5. 用心形饼干模具刻出形状。
6.摆入烤盘。
7. 烤箱提前预热好，上下火160度中层烤13分钟，观察上色情况。
8. 出炉，颜色很好，饼干表面很平整适合铺糖霜。
9. 下面来制作糖霜，蛋白粉15克，用量勺的最大勺子加两勺水用筷子打出泡沫。
10.150克糖粉过筛进去充分拌匀。稠稀度自己看情况调节，要稀一点稍微加点水适合铺面。
11. 分开拌入色素，可以不用裱花嘴直接裱花袋剪一点点小口。
12.先用红色糖霜勾边儿。
13.铺面。
14.等待红色干爽了用黄色糖霜写上福字。
15.新年到，福运到。
16.福到了。

小窍门&温馨提示

刻制饼干时如果面比较软不好拿下，可以擀好面片放冰箱冷冻几分钟再刻下就非常容易了。
糖霜的用量不好掌握整整好，剩下包好放冷藏保存下次揉捏一会儿直接用。

分类：烘焙

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