【广东】啤酒鱼块

美凤厨房发布

【广东】啤酒鱼块

啤酒鱼这道菜做法其实还是比较简单，并且耐留，适合做下酒菜。细口慢嚼，唇齿留香，肉鲜而不腻。

食材明细

主料

草鱼肉500克

腌鱼肉

做蘸汁

啤酒鱼块的做法步骤

1.草鱼肉切块
2.腌鱼肉要用到的调料，备好
3.把盐，鸡精，胡椒粉倒入盆里
4.倒入葱姜
5.倒入生抽啤酒
6.用手抓匀，
7.倒入保鲜袋放冰箱冷藏，一个小时候再用
8.鱼肉捡去葱姜，油温大约8成高温放入鱼块炸制
9.炸到鱼块表皮金黄色捞出来。油温再次稍高倒入鱼块再次复炸。捞出控油
10.做啤酒鱼蘸汁要用到的姜末
11.这是蒸鱼豉油
12.蒸鱼豉油小半碗
13.红萝卜细丁
14.一小碗啤酒
15.用的是青岛啤酒
16.锅里放少许油
17.放入姜末小火煸干，煸到姜末金黄色再加入红萝卜丁煸香，煸熟
18.现烹入蒸鱼豉油烧开，再加入啤酒，再次烧开，加入少许盐
19.成品

分类：

查看全部(共19步)

啤酒鱼块的更多做法

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页