【陕西】石花菜拌凉粉

小艾厨娘

【陕西】石花菜拌凉粉

石花菜陕南盛产凉粉也是陕南人的最爱，陕南人最爱用豌豆做凉粉，因为靠近四川所以做法很像四川凉粉。和陕南人学做加了石花菜的这种拌凉粉，正好年夜饭大鱼大肉吃多了，来这个爽口菜吃吃也不错哦！

主料

辅料

石花菜拌凉粉的做法步骤

1.准备材料，将石花菜冷水浸泡软。
2.将凉粉清洗干净，切条。
3.煮锅加水，焯烫石花菜。
4.捞出沥干水分备用。
5.香芹清洗干净切段焯水。
6.准备小碗，做料汁，加上辣椒油、麻油、香醋、盐、大蒜汁，姜末搅匀。
7.整齐的码放上凉粉。
8.最上面放上焯烫熟的石花菜。浇上料汁即可，吃时拌匀。

小窍门&温馨提示

1、石花菜食用前可在开水中焯过，但不可久煮，否则石花菜会溶化掉。

2、凉拌时可适当加些姜末或姜汁，以缓解其寒性。

分类：凉菜家常菜陕西菜

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