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【江苏】蟹粉虾仁
麦子老妈
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“虾仁”在我们当地的土话中与“欢迎”很相似,所以年夜饭的头盘热炒就非它啦!加了蟹粉的虾仁更鲜美!
简单
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
菜心
120g
蟹粉
适量
虾仁
200g
辅料
姜末
少许
鸡汁
1勺
料酒
2勺
淀粉
适量
盐
少许
香油
几滴
白胡椒粉
少许
色拉油
适量
蟹粉虾仁的做法步骤
1.
青菜焯水加点盐和油
2.
捞出沥干水分摆盘备用
3.
虾仁提前解冻
4.
洗净挤干水分后放入碗中加点料酒、白胡椒粉、盐、生粉拌匀腌制一会
5.
起油锅放入虾仁炒至变色出锅
6.
自制的蟹粉放入锅中
7.
加点料酒、鸡汁炒匀
8.
加入适量的清水煮开
9.
倒入炒过的虾仁炒匀
10.
淋上适量使淀粉炒匀
11.
起锅前淋上香油即可
12.
出锅装盘
小窍门&温馨提示
我的蟹粉是用猪油熬制的而且放过盐,所以最后菜品没有再加盐,自己调整
分类:
热菜
家常菜
中式宴请
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