【辽宁】天鹅酥

• 
  1.花生入烤箱180度烤12分钟，取出脱皮。准备好食材水油皮：中筋面粉250g、玉米油40g、细砂糖40g、鸡蛋液25g、纯净水90ml。油酥：低筋面粉200g、猪油90g、玉米油18g。内馅：玫瑰花酱230g、熟花生200g
• 
  2.取200g去皮熟花生料理机研磨成粉。花生粉200g加入玫瑰花酱230g内拌均匀，分成均匀的12等份。
• 
  3.将油皮、油酥原料分别揉成光滑的面团，放入容器内覆盖保鲜膜松弛30分钟。
• 
  4.取出松弛好的水油皮、油酥各分成12等份。
• 
  5.取一只水油皮擀开成圆形，包入油酥
• 
  6.包包子一样捏紧封口。
• 
  7.收口朝下码放在一起，覆盖保鲜膜。
• 
  8.取一只面团擀压至牛舌状。由上至下将其卷起，码放一起覆盖保鲜膜。
• 
  9.依次卷好，静置松弛20分钟。
• 
  10.取一只松弛好的面卷，收口朝上，按压一下。再次擀开成长牛舌状。由上而下将其卷起，码放一起覆盖保鲜膜。
• 
  11.取一只面卷，中间压一下，两端和一起压扁。
• 
  12.擀压至圆片，包入玫瑰花内馅
• 
  13.包包子一眼捏紧封口，封口朝下码放一起。这时烤箱预热180度上下火。
• 
  14.取一只包好内馅的面团，掌心按压一下，擀至圆形。
• 
  15.将面胚圆饼用刀对半切开，一分为二。
• 
  16.沿着切面切三刀整形，卷起一端作为天鹅的头部，余下的作为天鹅的翅膀、身体。
• 
  17.做好的天鹅酥码入烤盘内，整形完毕送入烤箱烘焙。
• 
  18.烘焙：180度上下火烘焙15～18分钟。熟了即可。香香的天鹅酥出炉了呦～

小窍门&温馨提示