【辽宁】金碧虾

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【辽宁】金碧虾

用香雪裹炸粉做了这道宴客菜拿来过年吃，外酥里嫩，得个好彩头！

主料

香雪裹炸粉150g
虾仁200g

辅料

金碧虾的做法步骤

1.虾仁去黑线，撒盐和花椒面拌匀腌制十分钟
2.一个碗内放入香雪裹炸粉50克和水100克调成糊状，另一个碗里放上100克干的裹炸粉
3.锅内油烧至八成热
4.把虾仁滚满裹炸粉的糊
5.再放到干粉糊中滚一滚，让虾仁沾满干粉
6.再次放入锅炸粉糊中挂浆，再次放入干粉糊中沾满干粉
7.把滚满干粉的虾仁放入晒网里上下颠一颠，让其表面有褶皱
8.下入八成热的油锅中炸至金黄
9.捞起炸好的虾仁滤油，开吃吧！好酥呀！

小窍门&温馨提示

炸好即食，以免影响酥脆口感

分类：热菜家常菜中式宴请

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