翡翠白玉饺子

• 
  1.一半面粉和清水揉和成团，另外一半面粉和菠菜汁揉和成团（菠菜汁：新鲜菠菜叶子加少量的水榨汁后过滤就是菠菜汁了），醒一个小时左右
• 
  2.准备馅料，我这里准备的是素材馅儿：白菜、香菇，鸡蛋，少量生姜沫和葱沫用油泼之，加芝麻油，十三香适量，此时不放盐，直到包饺子前一刻再放盐
• 
  3.将醒好的面条揉成长条
• 
  4.将菠菜面长条擀成椭圆长薄片，并将清水面长条放于菠菜面片上
• 
  5.将菠菜长薄片包裹住清水面团
• 
  6.包上保鲜膜静置15min，为了两种面团更好融合。
• 
  7.醒好的面条切成小剂子
• 
  8.小剂子
• 
  9.团成圆柱形从上面用手掌按下去
• 
  10.擀成饺子皮，中间厚边缘薄
• 
  11.将暂时不用的饺子皮盖着之前的保鲜膜防止干掉
• 
  12.用挤饺子的手法包这款翡翠白玉饺子，看起来更像翡翠白菜
• 
  13.煮饺子，水开两次就好了
• 
  14.开吃吧，味道特别棒

小窍门&温馨提示