【天津】蒜蓉西兰花炒虾仁

小黠大痴

【天津】蒜蓉西兰花炒虾仁

西兰花怎么吃都爱，搭配虾仁做成蒜蓉味儿的应该更受欢迎。这道菜我家经常做，可算是特色之一了。

主料

辅料

蒜蓉西兰花炒虾仁的做法步骤

1.虾仁去虾肠洗干净挤去多余的水份，加一勺料酒，半勺生抽，少许盐，一勺淀粉，稍稍来几滴油抓匀腌制15分钟。
2.西兰花要用盐水浸泡一小会儿冲洗干净，掰成小朵控水。
3.葱姜蒜末切好备用。
4. 锅里烧热炒菜量的油，把西兰花煸炒至断生，注意我这个不是焯水而是炒一下盛出。
5. 虾仁同样用少量油炒至变色盛出。
6.油烧至六成热下姜末葱花爆出香味儿。
7.. 西兰花和虾仁下锅翻炒均匀。
8.加半勺白糖，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，盐自定，因为蚝油比较咸我没有放盐。
9.最后放入蒜末炒匀关火，因为西兰花和虾仁都是熟的，这里不要炒久，久了西兰花会变得颜色难看。
10. 装盘

小窍门&温馨提示

西兰花不要用水焯，焯过的西兰花会失去爽脆的口感了，放少许油炒熟便可。

分类：热菜家常菜

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