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【天津】不过油的烧茄子
小黠大痴
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大家都知道一般的烧茄子,茄子提前要过一遍油,而这个烧茄子的做法不用过油,也就是只用平时炒菜的油量便可。减少了油量,吃起来更健康,味道也不差哦。
简单
烧
蒜香
二十分钟
食材明细
主料
长茄子
2根
青椒
1个
洋葱
适量
大蒜
3瓣
辅料
白糖
1茶匙
生抽
2勺
不过油的烧茄子的做法步骤
1.
长茄子洗净切滚刀块儿。
2.
装入盆里,加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟,这样茄子炒完不会变黑。
3.
青椒洗净切块。
4.
洋葱,大蒜切末。
5.
腌好的茄子用手把汤水攥出去。
6.
底油烧热,下洋葱爆香。
7.
下茄子翻炒。
8.
青椒放进去,加一茶匙也就是一点点白糖,2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了,这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。
9.
最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。
10.
美味
小窍门&温馨提示
茄子用盐提前腌制一下挤出水,这样茄子不会变黑,而且茄子也没那么吸油了,颜色也好看。
分类:
热菜
家常菜
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