【江苏】建湖藕粉圆

藕粉圆，应该是我的家乡最具有地域特色的一道小吃，或者说最有特色的一道甜品。从很小的时候就很喜欢，做法精致，成品口感Q滑而甜糯。

据说这是一道清朝御膳，清朝一位御厨告老还乡后，便将制作藕粉圆子的方法带回我家乡的湖垛一带，随之这宫廷点心便在湖垛传开，直至今日。

若尝试过它的味道与口感，它的细腻与精致一定会让你感受到，这作为一道御膳，当之无愧！

有一种说法是将“肉圆”、“鱼圆”、“藕粉圆”一起用于同一宴席中，取意“连中三元”。

藕粉圆另外也有一种很美的寓意：“佳偶自天成，良缘由夙缔”……

家乡味总是承载着每个人对自己追根溯源的一些东西，有时可以直击人的灵魂深处的某一个点。可以温暖与抚慰那颗偶尔慌乱不知所措的心！让其在美食的爱与温暖中妥帖与安然！

我觉得对承载记忆的美食，好吃已不是最好的褒奖。最好的褒奖应该是：对，就是这个味道！

• 中级
• 其他
• 甜味
• 三刻钟