【东北】饼干

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【东北】饼干

这款饼干，没有什么特殊的花样，就是想练练手，配方也是自己搭配的，本意想做那种老式的大方块饼干，做完之后感觉不太像，虽然口感味道还可以，但是饼干的强度不够，减少油和泡打粉的用量，应该会好一些。小苏打可以不放。

主料

辅料

饼干的做法步骤

1.主辅料：低粉、泡打粉、小苏打
2.碗中放玉米油、水、白糖搅拌均匀。
3. 再放泡打粉、小苏打，搅拌均匀。
4. 筛入低粉。
5. 揉成光滑面团，覆盖保鲜膜，松弛20分钟。
6. 把松弛好的面团，擀成5mm厚的片。
7. 用饼干模具压块。
8.烤盘刷少许油，放入饼干生坯。
9. 依次做完，用牙签扎孔。
10. 烤箱175度，中下层烤制12分钟。
11. 均匀上色即可，取出晾凉。
12.

小窍门&温馨提示

1、小苏打的用量一般是面粉的1%，不可过多。经过品尝，这款饼干可以不放小苏打。
2、没有低粉可以用高筋粉和淀粉配制。1:1就可以。

分类：烘焙

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