【烟台】鲜虾秋葵炒饭

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【烟台】鲜虾秋葵炒饭

鹰爪虾是荣成本地特有的海虾。鹰爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。主要分布于威海、烟台海域。威海是高产海区。鹰爪虾喜欢栖息在近海泥沙海底，昼伏夜出。其体长一般6-10厘米，可清蒸、油炸，还可包水饺、做汤，色味俱佳。除鲜食还可加工成海米。鹰爪虾虽然个头小，但是味道特别鲜美，我家最常用的是清水煮，用来做炒饭同样很美味。

主料

辅料

鲜虾秋葵炒饭的做法步骤

1.洋葱，香肠，彩椒切丁，秋葵切片。
2.鹰爪虾去壳，加入生抽和胡椒粉腌制5分钟。另准备剩米饭一碗。
3.鸡蛋入铁锅炒熟，在锅内用锅铲铲碎。
4.电砂锅热后放少许底油，下入洋葱丁煸炒。
5.洋葱炒香后放入腌好的鹰爪虾翻炒。
6.放入彩椒丁，翻炒均匀。
7.下入米饭用锅铲拨散开，立即放入鸡蛋碎和香肠丁，切断电源。
8.放入秋葵，调入盐和少许生抽，快速翻炒均匀。
9.速度要快以免糊锅。
10.装盘。
11.很香。

小窍门&温馨提示

1、虾仁先腌制一会容易入味；
2、电炖锅可以提前断电，因为锅的保温性很高，利用余热完全可以加热食物。

分类：主食家常菜炒饭

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