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【广东】脆皮萝卜糕
开心肥羊
每年过年必做的一道糕点,一出锅就会被抢光
初级
蒸
咸鲜
半小时
主料
白萝卜
1000克
广式腊肠
2条
干香菇
10朵
青葱
1扎
粘米粉
450克
辅料
盐
2匙
糖
少许
黑胡椒粉
适量
脆皮萝卜糕的做法步骤
1.
白萝卜去皮,刷丝。
2.
青葱洗净,切碎
3.
干香菇泡发,切碎
4.
腊肠切丁
5.
锅中倒少许油,煸炒腊肠丁
6.
倒入青葱,继续翻炒
7.
倒入萝卜丝,加盐翻炒
8.
再倒入少许白砂糖
9.
根据个人口味,加入黑胡椒粉
10.
炒至萝卜出水,变软,关火。
11.
倒入粘米粉,搅拌均匀
12.
倒入盆中,隔水蒸,水开后蒸半个小时即可。
13.
蒸好后,放至冷透。
14.
切块,煎至两面金黄即可。
小窍门&温馨提示
要是萝卜出水少,搅拌粘米粉的时候可加入适量清水。倒入粘米粉搅拌时一定要先关火。广式腊肠可用腊肉代替。亦可加入虾米、干鱿鱼等其他鲜香食材。
分类:
小吃
粤菜
查看全部(共14步)
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