【辽宁】年年有余蒸饺

小草根家庭美食

【辽宁】年年有余蒸饺

过年大家都图吉利，这款年年有余饺子是初五包的饺子，迎财神的，是白菜（百财）虾仁猪肉馅的，寓意年年有余，喜欢的看看：

主料

辅料

年年有余蒸饺的做法步骤

1.准备所有食材
2.虾仁去虾线，料酒盐腌制备用，白菜剁好提前用少许盐揉一下，去除多余的水分备用
3.猪肉，葱姜绞馅
4.白菜和肉馅混合，加生抽，盐，香油，胡椒粉，鸡精拌匀，包的时候，加虾仁
5.80度的水和面，400克面粉，210克左右水的比例，和好面醒面20分钟。
6.搓条
7.下剂子
8.擀皮，如图，馅料往前方（鱼头）放
9.中间捏紧
10.鱼头中间往里面捏一下（如图）
11.鱼身处捏合（如图）
12.装饰鱼眼
13.鱼尾出用刀切好，轻划几刀印
14.蒸锅上汽大火12分钟，蒸好后五分钟之后起锅。
15.装盘装饰

小窍门&温馨提示

鱼眼我还用了黑豆，随意装饰

分类：主食家常菜饺子

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