爱的蛋包饭(茄汁）

狐狸大婶

爱的蛋包饭(茄汁）

一直想吃蛋包饭，可惜汕尾没有卖，只好在脑子里想，保持那个念头，可是有一天看到了蛋包饭的做法，于是就自己来做，后来又做了几次，就发现蛋包饭这样做最美味！现在我发给亲们借鉴。

主料

米饭1碗

辅料

蛋包饭的做法步骤

1.油锅加热后炒香青豆和火腿粒，加入盐炒拌均匀。
2.加入米饭和虾米，竖起锅铲炒匀米饭.
3.加入番茄酱快速翻炒均.
4.炒拌均匀即为茄汁炒饭，备用.
5.淀粉加水调匀，加入盐胡椒粉和蛋液，搅打均匀.
6.平底锅加热，涂抹薄薄的一层油，再倒入搅好的混合蛋液，转动锅身将蛋液铺满锅面，以中小火煎至定型且边缘可脱离锅面，蛋皮即做好，关火.
7.在蛋皮放饭的那一半涂上番茄酱，将茄汁饭放入涂番茄酱的一端.
8.用另一端的蛋皮盖住茄汁饭.
9.用锅铲轻压边缘.
10.盛出，食用时撒上番茄沙司。

小窍门&温馨提示

1、蛋皮可以分次铺满锅面，直到分布均匀.

2、中小火煎蛋皮，注意蛋皮的上色。

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