【东北】打糕

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【东北】打糕

现在只要到朝族饭馆里都可以品味到“打糕”这道小吃。其实严格的讲，“打糕”应属于满族风味面食。打糕的做法是先把糯米或黄米淘洗净，黄豆炒熟磨咸细面。将糯米煮成饭盛于木槽内，用木榔头蘸水略捣之使成泥状，倒于事先备好的石板上，再以木榔头蘸水将其打成面饼；打好后上撒豆面食用。根据用米的不同，打糕一般有两种：一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。现在自己制作相对就简单了许多，但是口感味道还是不错滴。

主料

糯米500克

辅料

熟黄豆粉适量

打糕的做法步骤

1.首先把黄豆粉炒熟、晾凉、过筛备用。
2. 把糯米淘洗干净，浸泡2小时以上。
3. 然后放入电饭煲焖制熟透。
4. 把焖好的糯米饭盛入不锈钢盆中。用捣蒜棒不停的反复捶捣。
5. 直至将其捣制成泥状即成“打糕”。
6. 取一块“打糕”。
7. 放入盘中，均匀的裹附一层黄豆粉。
8.团成球状，装盘、即可以食用。
9. 还有简单的做法，任意取一块，沾匀黄豆粉就可以。
10. 这盘就是随意做的不规则的“打糕”。
11.上桌即可品味

小窍门&温馨提示

1、黄豆粉正宗的做法，是先把黄豆炒熟，然后再磨粉。
2、自己制作时，也可以用芝麻粉代替黄豆粉。

分类：小吃

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