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【辽宁】春饼
四月微雨
北方的小城立春有着吃春饼的习俗,还有着吃春卷的习俗哟~
你地区吃什么呢?据说还有啃萝卜的呢,还有啃苹果的哟!
简单
其他
清淡
一小时
主料
中筋面粉
1000g
温纯净水
550ml
辅料
盐
5g
玉米油
100g
春饼的做法步骤
1.
和面:中筋面粉加入盐温纯净水揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜松弛30分钟。
2.
将面团揉成条,分割成若干小剂子
3.
分割好的剂子,表明均匀的撒上手粉
4.
团圆压扁,放在一起
5.
取一只剂子,将其转圈擀压至饺子皮一样的面皮
6.
擀压好所有面皮
7.
取一只面皮,表面涂抹一层玉米油
8.
叠加一只面皮,从复此步骤
9.
一共叠加了六只面皮即可
10.
做好的饼胚码放在一旁
11.
擀压饼胚
12.
是饼皮胚2倍大即可。
13.
开火,不粘锅内加少许玉米油
14.
放入擀压好的春饼胚
15.
烙至差不多翻面
16.
烙好的饼会自动分层哦!看~
17.
烙好了的春饼取出,趁热分层!看好薄吧~
18.
叠加在一起覆盖上盖子避免冷却哟
19.
吃的时候根据自己的口味搭配菜品即可
20.
这款饼就这样吃也美味哟
21.
搭配黄瓜、葱丝也不错哦
小窍门&温馨提示
1、和面,面团要稍微硬点,松弛好的面团会柔软适中。面粉的吸附力不同,根据自己面粉的变化来增减液体量。
2、分割剂子时,大小要均匀。
3、饼皮抹油合在一起时,一定要涂抹均匀,边边角角也不要放过;没涂抹到,那么烙好的饼会粘在一起哟。
4、烙好的饼要迅速分层,晚了可要粘一起的哟~
分类:
主食
家常菜
立春
饼
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