【东北】冬瓜蓉酥饼

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【东北】冬瓜蓉酥饼

之前用冬瓜和苹果做了“苹果冬瓜泥”，用它当果酱用还挺好，于是把剩余的做了馅料，烤了一盘酥饼，因为馅料里主要是冬瓜，所以就叫“冬瓜蓉酥饼”。皮料香酥，馅料清淡。是一款美味的中餐点心。

主料

辅料

冬瓜蓉300克
水60克

冬瓜蓉酥饼的做法步骤

1.油皮：碗中加水60克、玉米油30克、白糖30克搅拌均匀后，加面粉150克。
2.揉成面团，覆盖保鲜膜饧发15分钟。
3. 做油酥，100克面粉中加入色拉油60克。
4. 搅拌均匀即可
5. 把油皮称重，根据烤盘大小，平均下剂。
6. 同样方法，把油酥平均下剂。
7. 取一个油皮、按扁、放入油酥后，包严。依次全部做完。
8.取一块生坯，擀成薄片。将其卷成桶状。
9. 将其全部做完，覆盖保鲜膜饧发10分钟。
10. 由右至左：取一个生坯、擀平、卷卷、立起备用。
11. 将其全部做完。
12. 准备馅料冬瓜蓉。
13. 取一个备用饼料，按扁，放入冬瓜蓉，
14.包严，放入烤盘。
15. 撒少许白芝麻。
16. 依次做完、均匀划刀口。
17. 烤箱200度，中下层烤10分钟。上移到中层再烤15分钟。
18. 取出晾凉。装盘即可食用。

小窍门&温馨提示

1、馅料可以用红豆，也可以用自己喜欢的馅料。
2、用无味道玉米油、色拉油都可以。
3、烘烤温度仅供参考。

分类：烘焙

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