【开封】炸麻叶

1.用的是蒸馒头余下的一些发面，又配一些烫面，再加些生面粉揉在一起形成的面团，三者的比例基本是1：1：1，活好有面团盖上保鲜膜饧30分钟

2.饧好的面团上面条机压成长面片

3.切面成长形

4.中间切三切，把一头从中间穿过，翻成花型麻叶坯

5.炒锅上火，油加热到虚手时，入麻叶坯炸制

6.两面金黄时捞出