什锦小鸡素包

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什锦小鸡素包

黑木耳营养丰富被誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，经常食用可清理消化道、清胃涤肠。

主料

辅料

什锦小鸡素包的做法步骤

1.木耳提前泡发，图中使用的是美食天下服务号里信任之美的八朵木耳，品质口感都超级棒！
2.面粉里倒入南瓜泥，酵母粉用温水化开倒入盆中。
3.和成光滑的面团，放置温暖处发酵2倍大。
4.粉丝（两小捆）放开水中烫软捞出。
5.粉丝切小段，香菇，卷心菜，胡萝卜，木耳，分别切碎粒。
6.葱姜切碎。
7.炒锅里倒入适量食用油，油热后倒入葱姜翻炒煸香。
8.加入少许生抽，酱油上色，翻炒出香味后关火晾凉，葱花油就做好了。
9.切好的蔬菜里倒入香油，倒入葱花油。
10.搅拌几下，放入十三香调味料，胡椒粉，适量盐。
11.顺时针搅拌均匀，腌制十来分钟入味。
12.发好的面团排气，分成小剂子，揉成光滑的小面团。
13.取少许面团加入可可粉，红曲粉遮盖原色即可。（做点缀用）
14.剂子擀成薄片。
15.放入菜馅儿，用勺子按几下方便收口。
16.包起捏紧，收口留出一点做小鸡的尾部。
17.稍微按扁整理成小鸡形状，尾部用剪刀剪几下搓细条做羽毛。
18.红色面团擀薄片刻出小面片粘贴做鸡冠和翅膀，可可色刻出三角形做嘴巴，小圆片做眼睛，粘贴好。
19.同样方法做出母鸡（尾部不用剪开）依次做好，再发酵稍微变大，响水入蒸锅，大火蒸15分钟后再焖一两分钟即可出锅。
20.成品图。
21.萌萌哒小鸡！
22.鲜香美味，造型可爱。

小窍门&温馨提示

南瓜泥水分很大，和面的时候无需另加水。面粉与蔬菜的用量可根据需要适当调整，包的过程中要盖上盖子或蒸布，避免表皮风干。蒸好后不要急着掀开锅盖，再焖一两分钟。

分类：主食家常菜早餐包子

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