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小鸡烧果子乳酪挞
乐食记
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酥松的挞皮,香软的内陷,浓浓的芝士味,再加上萌萌的小鸡烧果子,新的一年愿大家生活更加甜美。
初级
烤
甜味
三小时
烧果子
低粉
99克
炼乳
50克
淡奶油
40克
蛋黄
1个
泡打粉
2克
挞皮
低粉
100克
黄油
60克
糖粉
25克
盐
1.5克
蛋黄
1个
配料
奶油奶酪
150克
细砂糖
50克
酸奶
50克
淡奶油
50克
蛋黄
1个
全蛋
1个
小鸡烧果子乳酪挞的做法步骤
1.
蛋黄加入炼乳、淡奶油中。
2.
搅匀。
3.
加入过筛的低粉和泡打粉。
4.
用刮刀翻拌均匀后和成团,入冰箱冷藏松驰30分钟。
5.
30分钟后取出面团,分成20克4个面团,30克2个面团,余下的作小鸡冠和嘴吧用。
6.
然后分别把这2个面团搓出小鸡的头,拉出小鸡的嘴吧,用余下的面团分别用橙色和红色果粉和成面团装饰小鸡的嘴和鸡冠,用可可粉和成面团做小鸡的眼睛。
7.
完成后入预热好的烤箱,中层170度,上下火,20分钟左右。烤好后拿出晾凉备用。
8.
把低粉和糖、盐混匀后加入软化的黄油,用手搓揉成粗玉米状。
9.
加入蛋黄揉成面团。
10.
放冰箱冷藏30分钟后,擀成薄面片放入挞盘中压出形状,用叉子在底部扎一些孔洞。
11.
入烤箱180度15分钟定型。
12.
奶油奶酪隔水软化搅拌顺滑后加入白砂糖拌匀。
13.
加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀。
14.
加入酸奶拌匀,再加入淡奶油搅拌至顺滑。
15.
倒入定好型的挞皮中。
16.
再次入预热好的烤箱,中层,160度,25分钟左右。
17.
拿出后晾凉,再放上烧果子小鸡和草莓装饰一下。
18.
小窍门&温馨提示
烧果子和挞皮的面团都不用过度揉的,成团即可。烘烤时间和温度可根据自己的烤箱调整。入冰箱松驰的目的是不粘手好操作。
分类:
烘焙
查看全部(共18步)
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