【东北】发面大蒸饺

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【东北】发面大蒸饺

这个饺子有点大，又因为是发面的，所以就叫“发面大蒸饺”其实这种制作的方法和包子一样，但是有的不会包包子，不放换这种方法试一试，改成包饺子，样子变了，但是口感味道没变化。

主料

辅料

发面大蒸饺的做法步骤

1.把扁豆洗净。
2. 放入开水锅焯熟，过冷水、切碎。
3. 切碎的扁豆加一点猪肉馅，加盐、生抽、葱拌匀。
4. 面粉加酵母粉、温水合成光滑面团。
5. 发酵至2倍大。
6. 把发酵好的面团揉匀下剂。
7. 把面剂擀成面皮。
8. 面皮放入馅料。
9.将其包成大饺子生坯。
10. 把生坯覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。
11. 把饧发好的生坯装入蒸锅。
12. 旺火蒸制12分钟左右，即可关火。
13. 静置3—5分钟，即可揭盖。
14.

小窍门&温馨提示

1、馅料可以按照自己的喜欢搭配，做素馅的也不错。
2、扁豆一定要焯熟之后再用。

分类：主食家常菜

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