【东北】发面大蒸饺

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  1.把扁豆洗净。
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  2. 放入开水锅焯熟，过冷水、切碎。
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  3. 切碎的扁豆加一点猪肉馅，加盐、生抽、葱拌匀。
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  4. 面粉加酵母粉、温水合成光滑面团。
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  5. 发酵至2倍大。
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  6. 把发酵好的面团揉匀下剂。
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  7. 把面剂擀成面皮。
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  8. 面皮放入馅料。
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  9.将其包成大饺子生坯。
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  10. 把生坯覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。
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  11. 把饧发好的生坯装入蒸锅。
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  12. 旺火蒸制12分钟左右，即可关火。
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  13. 静置3—5分钟，即可揭盖。
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  14. 出锅装盘，即可上桌食用。

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