【四川】肉末蒸蛋

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【四川】肉末蒸蛋

得闲的时候，炒一些肉末冷藏存放，蒸蛋的时候，放一勺，巴适。拌面的时候放一勺，巴适。炒某些小炒时，放一勺一样的巴适。先分享一款蒸蛋，和着肉末吃，美满得很。

食材明细

主料

辅料

肉末蒸蛋的做法步骤

1.炒肉末，上面没写用料，如有人喜欢单独写个
2.炒好的剁椒末
3.需要用到的调料
4.鸡蛋液加盐加清水打匀，过筛两次
5.入锅蒸10分钟
6.加一勺肉末再蒸2分钟
7.成品，也可以淋点生抽，看自己口感

小窍门&温馨提示

鸡蛋液加两倍清水打匀；
一定要过筛，不然有气泡；
蒸时盖一个盘子防蒸气。

分类：羹类家常菜汤羹早餐

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