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【上海】水晶羊肉
小耿妈妈
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做白切羊肉一般先煮再压,做起来还是比较麻烦,看看冰箱里的存货,做香肠剩下不少的肉皮,还有一包准备做肉串的羊肉,两者做个结合倒也是不错。鲜美有弹性,配上点蒜末蘸料,美得很。
简单
煮
咸鲜
三小时
食材明细
主料
羊肉
500克
猪肉皮
200克
辅料
胡萝卜
2根
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
水晶羊肉的做法步骤
1.
准备的原料。
2.
羊肉,肉皮一起加胡萝卜块,葱,姜,料酒,水煮开焯烫一遍。
3.
焯好的羊肉洗净待用。
4.
肉皮刮去上面的肥膘。
5.
再切成丝状。
6.
从新加入葱,姜,料酒,胡萝卜,料酒,开水一起烧开再小火炖3小时左右。
7.
倒入容器里。调去葱姜,胡萝卜冰箱冷藏一夜。
8.
吃的时候切片再配上蘸料(麻油,酱油,蒜末,一点点醋)就可以了。
小窍门&温馨提示
1.焯好的羊肉,猪皮在煮的时候,葱姜,胡萝卜尽可能用大块,方便挑出来。
分类:
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