【广西】福字鞭炮蛋糕卷

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【广西】福字鞭炮蛋糕卷

福字鞭炮蛋糕卷，一款假装是鞭炮的蛋糕卷，鸡年大吉，咱们一块儿把福气吃下去过个红火年吧~蛋糕体是红丝绒蛋糕体，夹馅是淡奶油奶酪馅，加入少许海盐，咸甜的口味完全不会觉得腻哦~

食材明细

主料

辅料

材料1

材料2

福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤

1.1. 用无铅笔在油纸上绘好想画的图，也可以直接打印
2.用点水反过来贴在金盘上
3.准备好材料
4.鸡蛋分离出蛋黄，蛋白
5.蛋黄里加入牛奶和玉米油，用手抽拌匀
6. 用勺子勺出两勺即可，我用的是韩式那种吃饭的勺子
7.加入10克香低筋粉1用手抽拌匀如图中的状态
8.混合低筋粉2和红曲粉，过筛入剩余的蛋黄糊内
9. 用手抽拌匀
10. 蛋白加入细砂糖1，用电动打蛋器打发至出现大弯勾
11. 取3勺蛋白加入原味蛋黄糊内
12.拌匀后加入一滴黄色色素混匀
13.装入裱花袋，在画好图案的油纸背后绘出图形，放入150度预热好的烤箱中层烤制2分钟
14.出炉放着备用
15.剩余的蛋白取1/3进红丝绒蛋黄糊内，翻拌均匀
16.把拌好的蛋糕糊倒入蛋白内，翻拌均匀
17. 混合好的蛋糕糊倒入金盘内，震出大气泡，放入烤箱中层150度烤制21分钟
18.出炉后放置温热
19. 脱模，用手轻轻撕开背后的油纸
20. 翻过来，字面放在油纸上
21.淡奶油加入细砂糖2打至7成发后，加入奶酪和盐搅打至出现细腻纹路
22.均匀抹在蛋糕体上，1/3出抹高一个小山状
23.用擀面杖协助卷起，放冰箱冷藏2小时即可切块
24.成品
25.成品

分类：烘焙

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