【重庆】麻辣卤蹄

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【重庆】麻辣卤蹄

麻辣卤香，满满的胶原蛋白。

食材明细

主料

辅料

麻辣卤蹄的做法步骤

1.猪前蹄两支，烧皮、清洗、剁成坨，凉水下锅放葱姜和料酒焯水，洗净浮沬。
2.在自制的陈卤水中压制20分钟，泄压后捞出沥水；
3.菜油2茶匙，小火下干海椒条、花椒煎出糊辣香味，大火倒入卤猪蹄翻均匀，洒白芝麻、小葱颗即可。

分类：热菜重庆菜

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