【广东】蛋白包饭

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【广东】蛋白包饭

蛋包饭好多人都在做，我愿意尝试不同风格的做法，用蛋白包饭，上面做个装饰图案，春天来了。

主料

辅料

蛋白包饭的做法步骤

1.准备食材，玉米、胡萝卜、青豆焯水，捞出沥干，卤牛肉切粒；
2.蛋黄、蛋清分开；
3.蛋黄加一点儿冷水，倒入油锅煎，稍凝固就盛出来；
4.锅里再加点儿油，倒入姜丝煸炒；
5.倒入玉米、青豆、胡萝卜、牛肉粒翻炒均匀；
6.倒入米饭，炒至饭粒散开，加一小勺辣椒酱、少许盐、翻炒均匀倒入炒好的蛋黄，小葱碎，翻炒均匀出锅。
7.煎蛋不粘锅，薄薄的涂一层油；
8.小火，淋入蛋清，拿起大勺转动使蛋清均匀分布；
9.用锅铲沿边铲一圈，用手取出，放到盘子上，倒入炒好的米饭，叠起来。
10.收口朝下，用青瓜和蕃茄酱做出图案。
11.

小窍门&温馨提示

2个蛋清只能煎出一个饼，我又加了2个蛋淸。吃的时候如果凉了用锅蒸一下就可以了，不要重炒，蛋白会硬。

分类：主食家常菜

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