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【广东】蛋白包饭
低调蓝莓
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蛋包饭好多人都在做,我愿意尝试不同风格的做法,用蛋白包饭,上面做个装饰图案,春天来了。
初级
煎
咸鲜
一小时
食材明细
主料
杂蔬
适量
鸡蛋
2个
卤牛肉
1块
剩米饭
1碗
辅料
小葱碎
适量
姜丝
适量
盐
少许
辣椒酱
适量
蛋白包饭的做法步骤
1.
准备食材,玉米、胡萝卜、青豆焯水,捞出沥干,卤牛肉切粒;
2.
蛋黄、蛋清分开;
3.
蛋黄加一点儿冷水,倒入油锅煎,稍凝固就盛出来;
4.
锅里再加点儿油,倒入姜丝煸炒;
5.
倒入玉米、青豆、胡萝卜、牛肉粒翻炒均匀;
6.
倒入米饭,炒至饭粒散开,加一小勺辣椒酱、少许盐、翻炒均匀倒入炒好的蛋黄,小葱碎,翻炒均匀出锅。
7.
煎蛋不粘锅,薄薄的涂一层油;
8.
小火,淋入蛋清,拿起大勺转动使蛋清均匀分布;
9.
用锅铲沿边铲一圈,用手取出,放到盘子上,倒入炒好的米饭,叠起来。
10.
收口朝下,用青瓜和蕃茄酱做出图案。
11.
春天的小苗发芽啦!
小窍门&温馨提示
2个蛋清只能煎出一个饼,我又加了2个蛋淸。吃的时候如果凉了用锅蒸一下就可以了,不要重炒,蛋白会硬。
分类:
主食
家常菜
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