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风味炒烤肉
大厨681025
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用原料的下脚料制作的一道美味佳肴
初级
炒
微辣
半小时
食材明细
主料
猪腔骨
500g,或鸡翅根
香菜
100g
大葱
2根
辅料
干辣椒
5mg
盐
少许
花椒
少许
大料
2个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
风味炒烤肉的做法步骤
1.
将猪腔骨或鸡翅根放入锅中,加入水 花椒 大料 葱姜件,用小火将原料煮熟,捞出。将骨头上的肉提取下来。
2.
葱切成马耳形状(也叫滚刀形状)香菜切成寸段
3.
用五成热的油将肉稍微炸一下,捞出
4.
锅中放少许油,下去干辣椒小火煸香,见干辣椒稍微变色,下入肉
5.
随即加入盐,快速翻炒均匀,
6.
最后下入香菜,翻炒均匀,出锅即可
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