【山东】杏子蛋挞

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  1.将淡奶油，牛奶，炼乳，白糖放入打蛋盆。
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  2.隔热水搅拌均匀，使白糖融化。
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  3.取两个蛋黄。
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  4.搅拌均匀后倒入奶液中。
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  5.筛入低粉搅拌均匀。
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  6.杏子洗净去皮切小块。
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  7.飞饼两张摞一块。
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  8.用擀面杖擀薄，尽量擀成方形。
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  9.从一边卷起来，平均分成12份。
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  10.两份摞起来，按平，用拇指按压入模具中。
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  11.放入杏子。
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  12.倒入蛋挞液，八分满放入烤箱中层200°，25分钟表面有焦斑即可。

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