酸奶戚风淋面蛋糕

1.用酸奶机养一杯活的酸奶。

2.准备好蛋糕原料。

3.蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入玉米油、酸奶拌匀。

4.筛入低粉和玉米淀粉的混合物，划Z字翻拌均匀。

5.蛋白分离到无水无油容器内，用打蛋器搅打呈粗泡状，加入柠檬汁，并分3次加入90克的细砂糖，最后打至9分发、不用过于干性状态即可。

6.先取1/3的蛋白糊拌入蛋黄糊中。

7.再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。

8.倒入烤模内，震出气泡。

9.烤箱预热，130度30分钟转170度20分钟。烤好后立即取出倒扣。

10.放凉后脱模。

11.酸奶加入适量细砂糖拌匀，先沿蛋糕边缘淋上一圈，让酸奶不规则的滴落下来，再淋中间，最后装饰上草莓、巧克力豆就可以了。（把酸奶冷藏至浓稠效果会更好）

12.成品图

13.成品图

14.成品图