酸奶戚风淋面蛋糕

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酸奶戚风淋面蛋糕

用自制酸奶做出的戚风更加清爽绵细，表面简单用酸奶淋面，不仅低脂美味，也解决了裱花手残的问题。

食材明细

主料

表面装饰

酸奶戚风淋面蛋糕的做法步骤

1.用酸奶机养一杯活的酸奶。
2.准备好蛋糕原料。
3.蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入玉米油、酸奶拌匀。
4.筛入低粉和玉米淀粉的混合物，划Z字翻拌均匀。
5.蛋白分离到无水无油容器内，用打蛋器搅打呈粗泡状，加入柠檬汁，并分3次加入90克的细砂糖，最后打至9分发、不用过于干性状态即可。
6.先取1/3的蛋白糊拌入蛋黄糊中。
7.再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。
8.倒入烤模内，震出气泡。
9.烤箱预热，130度30分钟转170度20分钟。烤好后立即取出倒扣。
10.放凉后脱模。
11.酸奶加入适量细砂糖拌匀，先沿蛋糕边缘淋上一圈，让酸奶不规则的滴落下来，再淋中间，最后装饰上草莓、巧克力豆就可以了。（把酸奶冷藏至浓稠效果会更好）
12.成品图
13.成品图
14.成品图

分类：烘焙高颜值

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