椰丝奶酪南瓜派

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椰丝奶酪南瓜派

节假日的下午总是有些闲饥难忍，所以决定烤一个南瓜派做下午茶。加入了奶油奶酪的南瓜派派皮酥脆，派馅细滑，奶香浓郁，口感很像蛋挞。最后洒上的椰丝，更是起到了画龙点睛的作用。惬意的午后，香甜的南瓜派和丝滑的奶茶很配哦。

派皮

派馅

辅料

椰丝适量

椰丝奶酪南瓜派的做法步骤

1.先做派皮，在室温软化的黄油中加入低粉和细砂糖，用手搓成粗颗粒。
2.加入牛奶，拌匀，揉成光滑的面团，不要揉太久，揉匀就可以了。然后装进保鲜袋，放入冰箱冷藏半小时。
3.南瓜去皮去瓤，切成块。
4.将南瓜放入蒸锅蒸十五到二十分钟，蒸熟即可。
5.饧好的面团取出，擀成均匀的薄片。
6.派皮放入派盘中，四周贴合并切去多余的部分。用叉子在底部叉出一些排气孔。
7.派皮放入烤箱中层，150℃烤12分钟。
8.蒸熟的南瓜稍晾凉，取240g南瓜泥与其他派馅材料一起放入料理机打成糊状，再过筛一遍，使派馅更细滑。
9.派馅放入初烤过的派皮里，墩实排出气泡。烤熟后派馅不会明显膨胀，所以可以放到九分满，我这个馅略少了些。
10.烤箱调到180℃，先放下层烤10分钟再转中层烤30分钟即可。
11.烤好的南瓜派上面洒上一层椰丝，味道会更加好。
12.烤好的南瓜派建议趁热吃，派皮酥脆，派馅香甜细滑，奶香浓郁。

小窍门&温馨提示

1、我用的南瓜泥含水比较多，如果你用的南瓜品种是蒸好以后也比较干粉的那种，建议派馅里适当增加牛奶的量。
2、具体烘烤时间根据各家的烤箱不同而适当调整，我家的烤箱应该是偏慢的。
3、我的派盘是8寸的，食谱中食材的量刚好做一个。

分类：烘焙

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