八寸生日蛋糕

1.这是一个八寸的戚风蛋糕（戚风蛋糕的操作步骤，之前发表过，按照那个步骤来就行）。

2.蛋糕烤好后取出来震几下，这么做的目的是防止蛋糕塌陷。

3.然后倒扣在烤网上，彻底晾凉后脱模。

4.蛋糕晾凉的过程中，此时就要打发奶油，因为是冬天，温度比较低，奶油也是刚从冷藏里拿出来，所以就往奶油里加入15g白砂糖，直接用打蛋器打发至硬性发泡。

5.然后把蛋糕分成两层，底下那一层抹上奶油，然后放上切成小块的草莓，铺平后，接着把另一片蛋糕放在上面，这次把上面和一周的奶油都抹平。

6.把切好的草莓片贴着蛋糕放一圈。

7.上面简单的裱上几个花。

8.再做个简易的造型，就成功啦。

9.切下一块来尝尝，口感还是不错的。