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自制白巧克力
调料喵
自制白巧克力的方子网上一直找不到,买可可脂的时候和卖家沟通了一下,问来了一个方子,建个菜谱给爱健康爱动手的小伙伴参考一下。
初级
其他
奶香
三小时
主料
可可脂
42g
奶粉
18g
糖粉
(纯白砂糖)30-35g
辅料
葡萄糖
少量(可无)
自制白巧克力的做法步骤
1.
秤取好原料。因为买来的糖粉大多含有少量淀粉用来防止糖粉结块,所以这次的糖粉需要自己用料理机来制作,而不能直接市售糖粉。
2.
先把白砂糖用食物料理机打碎,然后加入奶粉后继续处理,尽可能打成较细的的粉质。
3.
水浴将可可脂融化后,加入糖奶粉,然后用刮刀搅拌均匀。
4.
把混合均匀的热巧克力溶液倒入模具中。先在室温下冷却成型,然后放入冰箱中冷冻15分钟后脱模即可。
小窍门&温馨提示
因为自制的原料是家用料理机打磨的糖粉和奶粉,本身没有机器设备做的那么精细。而且白巧克力中并没有加乳化剂等添加剂,所以吃起来的口感微微有些颗粒感,这是不可避免的。但是自制白巧克力更健康,也更有心意,希望美食天下的小伙伴们能够喜欢。
分类:
甜品
零食
查看全部(共4步)
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