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原创|高手都难驾驭的冰火手冲咖啡
碧罗咖啡庄园
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高手都很难驾驭的冰火咖啡手冲是个什么鬼?创新大都来至天马行空的想象,一起用实践来说说萃取出的滋味吧!欢迎留言哦~
高级
其他
甜味
十分钟
食材明细
主料
新鲜研磨咖啡粉
20克
辅料
冰块
5块
纯净热水
360ML
冰火手冲咖啡的做法步骤
1.
设备准备:手冲壶、蛋糕手冲杯、分享壶、电子秤、温度计。
2.
预先用热水冲洗滤纸、滤杯后,将5块冰块放入滤纸。
3.
将新鲜研磨的20克蜜处理咖啡粉均匀的撒在冰块上,静置1分钟左右。
4.
用86℃纯净热水冲倒入100ml,闷蒸30s至40s,此时冰块已经开始慢慢融化。
5.
换96℃纯净热水小水流继续冲倒260ml,整个萃取时间控制在3分钟以内。
6.
萃取完成得到色泽红艳的咖啡液体。
小窍门&温馨提示
咖啡师叨叨:
1、此萃取法必须选择风味鲜明的咖啡豆;
2、建议用中度烘焙的咖啡豆按中偏细度研磨;
3、注意分段注水时需要变换水温。
⭐️创新大都来源于天马星空的想象⭐️
一起用实践来说说萃取出的滋味吧😍
*欢迎留言*
分类:
饮品
咖啡
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