小鸡馒头

1.把面团原料全部混合，和成光滑适当的面团，盖上保鲜膜饧5分钟。

2.取一小块加入少许红曲粉揉匀。

3.擀成圆薄片，用小号叶形模具切出形状，用来做鸡冠 。

4.再取一小块面团揉成7个小圆球，用刮板在中间压一下，做小鸡的嘴巴。

5.剩下的南瓜面团搓成长条等分成7份。

6.揉匀摁扁包入适量红豆沙。

7.粘紧收口，收口朝下。

8.把鸡冠和嘴巴沾点水分别摆上，发酵至2倍大。

9.冷水上锅，上汽后中火蒸15分钟左右。蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等3--5分钟后，再完全打开。

10.黑巧克力放入裱花袋隔水融化，画出表情即可。

11.成品图

12.成品图